Praktická rada, která umožní skladovat česnek déle a v lepší kvalitě.
Odborník na rostliny Inti Sanguinet často překvapuje své sledující praktickými tipy ohledně zahradničení a potravin. Tentokrát odhalil, jak nejlépe uchovat česnek. „Není to klasický cop a vydrží i celý rok,“ tvrdí.
Zvykem se totiž stalo česnek skladovat v copáncích, kdy se stonky splétají a zavěšují na suché, vzdušné místo. Ale Sanguinet upozorňuje, že to má své nevýhody – česnek vydrží kratší dobu a dochází k nevyužití biomasy, která je důležitá pro zdravý ekosystém.
Navrhovaná alternativa je jednoduchá, levná a účinná. Potřebujete pouze drát a aplikovat jednoduchou techniku, kterou Sanguinet, propagující přírodní metody regenerace půdy i regenerativní zemědělství, detailně vysvětlil na svém Instagramu @inti.sanguinet.
Nejlepší způsob skladování česneku pomocí drátu
Prvním krokem je ustřihnout kus drátu o délce zhruba 70 centimetrů a pomocí kleští vytvořit na jednom konci drátu háček, který poslouží jako zarážka.
Namísto oplétání stonků se každá hlavička zavěsí tak, že drát projede „pseudo stonkem“ – válečkovitou částí vyčnívající z cibule – co nejblíže u báze. Díky tomu zbytek česneku slouží jako živina pro potravinový les.
Česnek se postupně zavěšuje na drát jednotlivě, přičemž se nechává dostatek větracího prostoru, což vytváří ideální podmínky pro skladování a umožňuje vydržet až rok v perfektním stavu. Naopak u tradičního copu se hlavičky dotýkají, sdílejí vlhkost, což podporuje nárůst plísní a zvyšuje riziko hniloby.
Tato technika odborníka prodlužuje trvanlivost česneku a zároveň přispívá k výživě potravinového lesa. Instagram @inti.sanguinet.
Při skládání do copu je stonek použit celý jako závěs, takže zůstává mimo půdní koloběh, což škodí ekosystému, upozorňuje botanik. Naopak metodou s háčkem se rostlinný odpad využije k obohacení půdy.
Sanguinet vyzdvihuje několik pozitivních účinků tohoto přístupu:
- Umožňuje uzavření přirozeného životního cyklu rostliny
- Biomasa se vrací zpět do půdy, kde se rozkládá a dodává živiny pro budoucí úrodu
- Snižuje plýtvání
- Posiluje ekosystém zahrady
- Brání vzniku plísní
- Zajišťuje, že se česnek uchová déle
Co se týká místa ukládání, odborník doporučuje suché, dobře větrané prostory, mimo přímý sluneční svit. Může to být kůlna, spíž či zastřešený balkon. Výhodou je i jednoduchá kontrola stavu česneku, protože nejsou svázané a lze brát jednotlivé hlavičky bez rozpadání celého svazku.
Klíčovým důvodem znehodnocení česneku je podle odborníka jeho vystavení vlhkému prostředí nebo přímému slunečnímu záření. Tyto faktory spouštějí biologické procesy vedoucí k rychlejšímu rozkladu.
Nutriční specialisté rovněž zdůrazňují přínosy konzumace česneku, protože funguje jako přírodní antibiotikum podporující zdraví střevní mikrobioty. Zabraňuje růstu škodlivých mikroorganismů a usnadňuje trávení.
Dále přispívá ke zdraví kardiovaskulárního systému díky obsahu alicinu a obsahuje antioxidanty z organických sírových sloučenin.
Správné skladování je tedy nezbytné, aby česnek si udržel chuť i výživové vlastnosti. Díky tipům jako má Inti Sanguinet je skladování jednoduché a přitom ekologicky smysluplné, protože zároveň umožňuje využít stonky k posílení potravinového lesa pro další sezónu.
