Tyto jednoduché chaczapuri nevyžadují složité hnětení ani čekání na kynutí těsta.
Rychlé chaczapuri na pánvi s tvarohem je hotové během pouhých 10 minut / Můj koláž, screenshot z Instagramu, YouTube
Gruzínské chaczapuri představuje lahodnou kombinaci nadýchaného kynutého těsta a sýrové náplně. Mnozí v České republice si na něj už oblíbili chuť, ale jeho příprava často není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. Naštěstí existuje rychlý recept na chaczapuri na pánvi, který nevyžaduje hnětení ani čekání, až těsto vykyne. Stačí jen smíchat ingredience a upéct.
Jednoduché a rychlé chaczapuri – recept a ingredience
Chuťově připomíná tento pokrm spíše placku plněnou sýrem. Čím více sýra přidáte, tím bohatší a výraznější bude výsledná chuť.
Pro přípravu chaczapuri na pánvi budete potřebovat:
- 150 gramů mouky;
- 200 mililitrů kefíru;
- špetku jedlé sody;
- 1 vejce;
- 200 gramů sýra suluguni;
- lžíci cukru;
- špetku soli;
- 20 gramů másla;
- snopek čerstvých bylinek.
K přípravě je vhodné mít široký talíř, který usnadní obracení na pánvi.
Kefír vyndejte z ledničky s předstihem, aby zůstal při pokojové teplotě. Smíchejte ho s vejcem, cukrem, solí a sodou. Přidejte nastrouhaný suluguni a mouku. Nakonec vmíchejte nasekané bylinky a vše důkladně zapracujte do hladké hmoty.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Jakmile je povrch dostatečně horký, rozetřete těsto do placky o tloušťce asi 2 cm. Smažte na středním plameni 5–7 minut z jedné strany, pak přesuňte chaczapuri na talíř, obraťte a smažte dalších 3 minuty z druhé strany.
Další tip:
Nejlepší je servírovat chaczapuri horké. Pro křupavější kůrku ještě teplé potřete povrch máslem.
Recept lze snadno obohatit přidáním mletého masa, hub nebo jiných druhů sýrů. Chaczapuri můžete udělat i s tvarohem – nahraďte polovinu porce sýra suluguni tvarohem a získáte novou variaci tohoto tradičního pokrmu.
Pokud vás zaujala gruzínská kuchyně, doporučuji i recept na kharcho – hustou polévku z hovězího masa a rýže, kterou jsem už dříve sdílel.
